Horno Mixto programable eléctrico con generador de Vapor Marca Fagor Modelo APE 101, capacidad 10 bandejas 1/1x65mm CONTROL: Pantalla touch TFT, vidrio sellado, control 4 modos de cocción : Vapor, Vapor Regulable, Regeneración y Convección Opción precalentamiento de la cámara Control de humedad, Modo control de horno sencillo, ?Fagor Easy? Gestión de Programas de Cocción ?Fagor Cooking? Control de cocción por bandejas, ?Fagor Multi-Tray System? Programación retardada de: Cocción / Lavado Historial: Grabación de diferentes modos de cocinado con velocidad variable, Sistema Cool-Down de enfriamiento de cámara Sistema ?auto-reverse? del ventilador 5 programas de lavado de cámara, Sonda ergonómica con dispositivo multisensor de temperaturas Software para PC de gestión: Historial, recetas. HACCP, manuales, idioma, Sistema HACCP de registro de datos de cocción, Generador de vapor provisto de detector de cal, Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción Sistema de descalcificación semi-automático Sistema de cierre rápido de puerta. Sistema de detección de errores Sistema modo SAT Protección IPX-5 Tensión : 400V,19,2 KW , 31A 50Hz Ducha retráctil, 898x867x1117mm. Ideal para Cocina Industrial